Nồi nấu rượu 20kg: T100 inox hay T100 đồng

Thông số T100 inox và T100 đồng

Thông số theo catalogue thiết bị. Hai bản T100 chạy như nhau: 20–25 kg nguyên liệu mỗi mẻ, 3,5–4 giờ một mẻ, công suất điện 9 kW, tháp 4 tầng, vận hành bán tự động, ngưng tụ kiểu ống chùm. Khối máy gọn, đường kính khoảng 490 mm và cao khoảng 1.800 mm, đặt vừa một gian phụ có trần đủ cao.

Chỗ khác nhau nằm ở vật liệu và giấy tờ đi kèm:

Riêng T100 đồng được bảo hành 10 năm; điều kiện bảo hành của bản inox ghi rõ trong báo giá. Muốn hiểu đồng và inox khác nhau ra sao khi chưng cất, bạn đọc bài đồng đỏ hay inox 304. Phân vân giữa hai bản, anh/chị nhắn Zalo kèm loại rượu đang nấu để chúng tôi gợi ý.

Cấu tạo một bộ T100

Nhìn từ dưới lên, bộ máy có các phần sau, mỗi phần làm một việc rõ ràng:

• Thân bồn (nồi nấu): chứa cơm rượu đã lên men, gia nhiệt bằng điện. Lớp bảo ôn giữ nhiệt cho mẻ chưng và giảm nóng mặt ngoài cho người đứng máy.
• Chỏm cầu (nắp nồi): gom hơi bốc lên từ nồi rồi đưa vào chân tháp. Ở bản đồng, chi tiết này làm bằng đồng đỏ.
• Cột tháp 4 tầng: hơi đi lên qua từng tầng, một phần ngưng lại rồi chảy ngược xuống. Nhờ vậy rượu ra ổn định hơn so với nồi một bầu không có tháp.
• Bộ ngưng tụ ống chùm: nước lạnh chạy quanh chùm ống để hóa lỏng hơi rượu; nước làm mát chạy tuần hoàn nên cần nguồn cấp và chỗ xả.
• Van và bộ điều khiển: dùng để đóng mở dòng hơi, dòng nước và chỉnh mức gia nhiệt. Bản đồng có thêm bộ điều chỉnh nhiệt và van điện.
• Điểm đo nhiệt: giúp người vận hành biết lúc nào chuyển từ phần đầu sang phần giữa, phần đuôi.

Ảnh thật và thông số đầy đủ từng bản xem ở trang T100 inox và T100 đồng.

Vận hành một mẻ 20 kg

Theo kinh nghiệm bàn giao máy cho khách, một mẻ T100 đi qua các bước sau:

1. Kiểm tra trước khi chạy: van xả đã đóng, nước làm mát thông, điện đúng kiểu đấu.
2. Nạp liệu: cho cơm rượu đã lên men vào nồi, không vượt mức nạp hướng dẫn, đậy chỏm cầu và siết kín.
3. Gia nhiệt: bật điện ở mức cao để nồi lên nhiệt, rồi hạ mức khi tháp bắt đầu ấm.
4. Mở nước làm mát: mở trước khi hơi tới bộ ngưng tụ, giữ dòng nước đều suốt mẻ.
5. Tách phần đầu: hứng riêng những giọt đầu tiên và để ra ngoài, không trộn vào thành phẩm.
6. Hứng phần giữa: đây là phần rượu chính; theo dõi độ cồn bằng cồn kế để biết khi nào chuyển.
7. Tách phần đuôi: khi độ rượu tụt xuống, hứng riêng phần đuôi để chưng lại ở mẻ sau.
8. Kết thúc và vệ sinh: tắt điện, chờ nguội, xả bã, tráng nồi và để khô.

Không thiết bị lọc nào tách được methanol ra khỏi rượu thành phẩm; methanol chỉ giảm bằng khâu cắt phần rượu đầu khi chưng cất và chọn nguyên liệu. Vì thế bước 5 là bước bạn không nên bỏ qua. Mẻ đầu tiên chúng tôi hướng dẫn trực tiếp từng bước như trên.

Mẻ 20 kg ra bao nhiêu rượu, mỗi ngày bao nhiêu

Catalogue T100 đồng nêu: 20–25 kg nguyên liệu lên men cho khoảng 20–25 lít rượu 40% vol. Ngoài ra, máy chưng lại được khoảng 100 lít rượu 25% vol khi bạn muốn nâng độ rượu đã có.

Sản lượng theo ngày phụ thuộc số mẻ bạn chạy. Bảng dưới giả định mỗi mẻ 3,5–4 giờ cộng khoảng 30 phút nạp, xả, tráng nồi:

Con số thật còn tùy độ rượu của dịch lên men và cách bạn cắt đầu, đuôi. Cách tính chi tiết có ở bài tính sản lượng một mẻ chưng cất.

Điện, nước và chỗ đặt cần chuẩn bị

• Điện: công suất 9 kW. Nếu đấu 220 V một pha, dòng ước tính khoảng 41 A; nếu đấu 380 V ba pha, khoảng 13,7 A mỗi pha (chúng tôi tính với hệ số công suất bằng 1, thợ điện cần tính lại). Dòng hơn 40 A trên điện một pha cần dây và aptomat riêng.
• Nước làm mát: một đường cấp và một đường xả cạnh máy, hoặc bể chứa có bơm tuần hoàn.
• Mặt bằng: chừa lối đi quanh máy để thao tác van, nền khô, thoáng khí, xa nguồn lửa trần vì hơi rượu dễ cháy.
• Khâu trước: ở cỡ này, tủ nấu cơm 6 khay và bồn lên men 50 kg khớp nhịp với một máy 20–25 kg.

Ước tính cận trên theo công suất danh định trong catalogue: dòng điện một pha I = P ÷ U (U = 220 V), ba pha I = P ÷ (1,73 × 380 V); điện năng mỗi mẻ = P × số giờ chạy điện. Bộ điều nhiệt đóng ngắt nên số thực tế thấp hơn.

Báo cho chúng tôi công tơ nhà bạn là một pha hay ba pha, máy sẽ được đấu đúng kiểu ngay từ khi giao.

Chọn đúng cỡ: so với hai cỡ liền kề

Nếu bạn chỉ nấu vài mẻ mỗi tháng cho gia đình, cỡ mini đủ dùng. Nếu một mẻ T100 đã không đủ đơn hàng tuần, nấc 30–40 kg cho thêm khoảng một nửa nguyên liệu mỗi mẻ mà thời gian mẻ gần như giữ nguyên. Bảng chọn cả dãy nằm ở trang nồi nấu rượu điện.

Giá tham khảo nồi nấu rượu 20 kg

Giá tham khảo (10/2025) của tháp T100 là 55.000.000 đồng/cái; mức áp cho bản inox hay bản đồng ghi rõ trong báo giá. Nếu bạn cần cả dây chuyền từ nấu cơm tới chứa rượu, giá tham khảo (10/2025) cho dây chuyền 20 kg gạo/ngày là 112.000.000 đồng, chi tiết ở trang dây chuyền nấu rượu. Gửi số kg mỗi mẻ và địa chỉ nhận hàng qua trang báo giá để có giá chính xác.