Nồi nấu rượu 100kg: sản lượng mỗi ngày, điện và mặt bằng

Thông số T500 đồng

Thông số theo catalogue thiết bị. Những điểm làm nên khác biệt của cỡ 100 kg:

• Khoang nấu và cột tháp đều bằng đồng đỏ nhập khẩu: khác với cỡ 50 kg (nồi inox, tháp đồng), ở đây cả nồi lẫn tháp là đồng.
• Cột tháp D300, 6 tầng: thêm một tầng so với các cỡ 30–60 kg, đường kính cột lớn hơn để theo kịp lượng hơi của nồi 500 lít.
• Nguồn 380 VAC ba pha, tối đa 42 kW: cần đường điện ba pha riêng cho máy.
• Kích thước khoảng 3.100 × 1.520 × 3.400 mm: khối máy dài, cao trên 3 m, cần tính trước chiều cao mái.

Cấu tạo T500 đồng tách thân

"Tách thân" nghĩa là nồi nấu và cột tháp đứng thành hai khối riêng, nối với nhau bằng ống dẫn hơi. Cách bố trí này giữ cho cột tháp không phải đặt chồng lên nồi lớn, nhờ vậy dễ với tới khi thao tác và vệ sinh.

• Nồi nấu 500 lít bằng đồng đỏ: chứa cơm rượu lên men, gia nhiệt bằng điện. Đồng dẫn nhiệt tốt nên nồi nóng đều.
• Mũ nồi và ống dẫn hơi: gom hơi rượu từ mặt nồi, đưa sang chân cột tháp đứng bên cạnh.
• Cột tháp 6 tầng D300: hơi đi lên qua sáu tầng, mỗi tầng giữ lại một phần hơi nặng; số tầng nhiều giúp tách rượu đều hơn qua từng mẻ dài.
• Bộ ngưng tụ: nước làm mát hóa lỏng hơi rượu đi ra từ đỉnh tháp.
• Tủ điện, van, điểm đo nhiệt: chỉnh mức gia nhiệt, điều tiết dòng nước, theo dõi lúc chuyển giữa các phần rượu.

Ảnh thật và bảng đủ dòng ở trang T500 đồng. Muốn hiểu vì sao nhiều tầng thì tách tốt hơn, bạn đọc bài tháp chưng cất nhiều tầng.

Vận hành một mẻ 100 kg

1. Chuẩn bị: kiểm tra đủ ba pha, nước làm mát, các van xả và van hơi.
2. Nạp liệu: ở cỡ này nên dùng máy bơm bỗng rượu để đưa cơm rượu lên men vào nồi, giữ dưới mức nạp hướng dẫn.
3. Gia nhiệt: chạy mức cao cho nồi lên nhiệt, khi cột tháp ấm thì hạ mức.
4. Mở nước làm mát trước khi hơi tới bộ ngưng tụ.
5. Cắt phần đầu, hứng riêng và để ra ngoài.
6. Hứng phần giữa, đo độ cồn theo từng can hoặc từng bồn hứng.
7. Tách phần đuôi để chưng lại.
8. Vệ sinh: xả bã, tráng nồi, súc cột tháp.

Theo catalogue, mỗi mẻ mất 4,5–5 giờ. Không thiết bị lọc nào tách được methanol ra khỏi rượu thành phẩm; methanol chỉ giảm bằng khâu cắt phần rượu đầu khi chưng cất và chọn nguyên liệu. Khi giao máy, chúng tôi hướng dẫn trọn mẻ đầu cho người đứng máy.

Sản lượng ước tính mỗi ngày

Sản lượng ngày = số mẻ mỗi ngày × số kg mỗi mẻ. Giả định mỗi mẻ 4,5–5 giờ theo catalogue, cộng khoảng 30 phút nạp, xả giữa hai mẻ:

Tỷ lệ ra rượu của T500 phụ thuộc độ cồn của dịch lên men, nên chúng tôi không quy ra lít. Hãy đo hệ số thật qua vài mẻ đầu với dịch lên men của bạn; bài tính sản lượng một mẻ chưng cất chỉ cách làm.

Điện và mặt bằng cần chuẩn bị

Điện ba pha 380 V. Với 42 kW, dòng ước tính khoảng 64 A mỗi pha (hệ số công suất bằng 1, thợ điện cần tính lại theo dây thực tế). Mức tải này cần tủ điện, aptomat và dây riêng; nếu công tơ hiện có nhỏ, bạn làm việc với điện lực trước khi máy về.

Ước tính cận trên theo công suất danh định trong catalogue: dòng điện một pha I = P ÷ U (U = 220 V), ba pha I = P ÷ (1,73 × 380 V); điện năng mỗi mẻ = P × số giờ chạy điện. Bộ điều nhiệt đóng ngắt nên số thực tế thấp hơn.

Mặt bằng. Khối máy dài khoảng 3,1 m, rộng khoảng 1,5 m, cao khoảng 3,4 m. Nhà xưởng cần mái cao hơn đỉnh tháp một khoảng đủ để tháo lắp, lối đi quanh máy, nền chịu tải và rãnh thoát nước. Lối vào xưởng cũng phải đủ rộng để đưa từng khối nồi, tháp vào trong.

Nước làm mát. Nên có bể chứa và bơm tuần hoàn riêng, vì mỗi mẻ kéo dài gần 5 giờ.

Khâu trước. Một mẻ 100–150 kg cần khâu nấu cơm và lên men tương xứng, ví dụ tủ nấu cơm 24 khay và bồn lên men 100 kg.

Gửi chúng tôi kích thước nhà xưởng và loại công tơ, chúng tôi phác giúp chỗ đặt nồi, tháp và đường nước.

So với cỡ liền kề: 50 kg và trên 200 kg

Từ 50 kg lên 100 kg, nguyên liệu mỗi mẻ gấp đôi trở lên trong khi điện tối đa tăng chưa tới gấp đôi. Từ 100 kg lên T1000, mẻ dài thêm 1,5–2 giờ, nên thường phải tính chạy hai ca.

Một nồi 100 kg hay hai nồi 50 kg

Hai nồi 50 kg có lợi khi: cơ sở muốn chạy linh hoạt, ngày ít hàng chỉ bật một máy; một máy bảo dưỡng thì máy kia vẫn chạy; mẻ ngắn hơn nên dễ xếp vào một ca.

Hai nồi 50 kg chịu thiệt ở chỗ: tổng điện tối đa cao hơn, chiếm hai chỗ đặt, hai bộ ngưng tụ dùng nước, và người đứng máy phải canh cắt đầu đuôi ở hai vòi.

Một T500 hợp khi: bạn cần mẻ lớn, sản lượng ổn định theo ngày, muốn cả nồi lẫn tháp bằng đồng và có nhà xưởng đủ cao. Kể cho chúng tôi số người đứng máy và số giờ chạy, chúng tôi so giúp hai phương án theo điều kiện của bạn.

Giá nồi nấu rượu 100 kg

T500 đồng hiện được liên hệ báo giá theo cấu hình; báo giá ghi rõ phụ kiện, kiểu đấu điện và thời gian giao. Nếu bạn đầu tư trọn dây chuyền, giá tham khảo (10/2025) cho dây chuyền 100 kg gạo/ngày là 462.960.000 đồng, danh mục chi tiết ở trang dây chuyền nấu rượu. Gửi yêu cầu qua trang báo giá kèm địa điểm nhận hàng.