Vì sao lò làng nghề chọn T150 đồng
- Đồng nằm ở đường đi của hơi. Chỏm cầu và tháp là nơi hơi rượu chạm vào kim loại lâu nhất. Đồng phản ứng với các hợp chất lưu huỳnh trong hơi rượu, giúp giảm mùi khó chịu, nhất là mùi hăng của rượu mới cất.
- Bồn inox ở chỗ cần cọ rửa. Bã rượu chỉ nằm trong thân bồn inox 304, nên khâu xả bã và rửa nồi nhanh như máy inox.
- Năm tầng tháp. Một lượt chưng đi qua năm lần ngưng và bốc lại, rượu ra đều độ, ít phải chưng lại.
- Hai kiểu đấu điện. Nhà chưa có ba pha vẫn chạy được ở 220 V; có ba pha thì đấu 380 V cho dòng mỗi pha nhỏ hơn.
- Thân tròn gọn. Kích thước tổng thể 650 × 2668 mm, đặt vừa gian bếp sau hoặc góc xưởng nhỏ, miễn đủ chiều cao.
Bạn đang nấu gạo tẻ, nếp hay ngô? Nhắn chúng tôi nguyên liệu và số kg mỗi mẻ, chúng tôi xem bản đồng có đáng thêm chi phí với bạn không.
Thông số kỹ thuật
Thông số theo catalogue thiết bị. Độ dày đồng, loại van và tủ điện của cấu hình bạn chọn ghi rõ trong báo giá.
Cấu tạo T150 đồng
Thân bồn inox 304. Chứa bỗng và nhận nhiệt từ điện trở. Inox chịu được bã chua và việc cọ rửa hằng ngày.
Chỏm cầu đồng đỏ. Nắp dạng vòm gom hơi từ mặt nồi, đồng thời làm hạt lỏng và bọt rơi ngược về nồi thay vì bị cuốn lên tháp. Đây cũng là bề mặt đồng đầu tiên hơi rượu gặp.
Tháp năm tầng bằng đồng. Mỗi đĩa giữ một lớp chất lỏng mỏng; hơi sục qua, phần nặng ở lại, phần giàu cồn đi lên. Càng nhiều tầng, hơi càng tiếp xúc lâu với đồng. Vai trò của đồng được giải thích kỹ trong bài đồng trong thiết bị chưng cất.
Bộ ngưng ống chùm. Nước làm mát chạy tuần hoàn quanh chùm ống, hơi rượu bên trong ngưng lại và chảy ra vòi hứng.
Tủ điện bán tự động. Tủ cấp điện cho điện trở và giữ nhiệt theo mức đặt. Người nấu theo dõi nhiệt ở đỉnh tháp để quyết định lúc đổi bình hứng.
Vận hành một mẻ
- Chuẩn bị. Kiểm tra van xả, gioăng chỏm cầu, đường nước làm mát và kiểu đấu điện.
- Nạp bỗng. Đổ 30–40 kg nguyên liệu đã lên men vào bồn, không vượt vạch để bọt không lên tới đĩa đồng.
- Gia nhiệt có kiểm soát. Cho nồi lên nhiệt nhanh, nhưng hạ mức ngay khi tháp bắt đầu ấm; đồng dẫn nhiệt tốt nên tháp phản ứng nhanh với thay đổi nhiệt.
- Mở nước ngưng trước khi hơi xuống bộ ngưng, giữ nước ra ấm đều.
- Cắt phần đầu. Hứng riêng phần đầu, không trộn vào thành phẩm. Bài tách rượu đầu, rượu cuối hướng dẫn cách nhận biết.
- Hứng phần giữa, đo độ theo từng can để biết lúc nào dòng rượu bắt đầu yếu.
- Tách đuôi sang bình riêng để chưng lại mẻ sau.
- Vệ sinh. Tắt điện, chờ nguội, xả bã, rửa bồn; tráng tháp bằng nước sạch, phần đồng chỉ dùng chất tẩy được hướng dẫn và không chà bằng vật nhám.
Phần chưng mất 3,5–4 giờ. Khi cần nâng độ, T150 đồng chưng lại được 150 lít rượu 25% vol. Mẻ đầu, chúng tôi hướng dẫn bạn chạy máy và cách chăm phần đồng.
Thông số theo catalogue thiết bị.
- T100 đồng nhỏ hơn một nấc: 20–25 kg mỗi mẻ, bốn tầng, cao khoảng 1,8 m. Hợp nếu mẻ của bạn hiếm khi vượt 25 kg hoặc gian đặt máy thấp.
- T160 đồng cùng chiều cao và năm tầng, nhận 40 kg gạo tẻ hoặc gạo nếp, khoang chứa nguyên liệu bằng đồng đỏ, chỉ chạy điện một pha. Hợp nếu bạn muốn đồng cả ở khoang nấu và chắc chắn không lên ba pha.
T150 đồng là điểm cân bằng: đồng ở phần hơi, inox ở phần bã, điện linh hoạt hai kiểu đấu. Muốn bỏ hẳn đồng để rửa nhanh hơn, xem T150 inox. So cả nhóm cỡ mẻ này ở trang nồi nấu rượu 30–40 kg.
Điện cho T150 đồng
Máy dùng 10 kW. Đấu một pha, dòng khoảng 45 A; đấu ba pha, khoảng 15 A mỗi pha. Mỗi mẻ tiêu tối đa khoảng 35–40 kWh.
Ước tính cận trên theo công suất danh định trong catalogue: dòng điện một pha I = P ÷ U (U = 220 V), ba pha I = P ÷ (1,73 × 380 V); điện năng mỗi mẻ = P × số giờ chạy điện. Bộ điều nhiệt đóng ngắt nên số thực tế thấp hơn.
Giá T150 đồng
T150 đồng hiện Liên hệ báo giá, vì giá đổi theo độ dày đồng và cấu hình tủ điện. ThietBiNauRuou.vn tư vấn cấu hình theo nguyên liệu và sản lượng, báo giá chi tiết, giao hàng và hướng dẫn vận hành mẻ đầu. Gửi yêu cầu qua trang báo giá, kèm loại công tơ và địa điểm nhận hàng.
