Giấy phép sản xuất rượu thủ công: thủ tục và nơi nộp

Nguyễn Đỗ Tùng · cập nhật 10/11/2026

Kể từ 1/7/2026, Nghị quyết 66.18/2026/NQ-CP dừng việc cấp mới, cấp sửa đổi bổ sung và cấp lại giấy phép sản xuất rượu thủ công nhằm mục đích kinh doanh, nên cơ quan nhà nước không còn nhận hồ sơ đề nghị cho thủ tục này. Giấy phép cũ dùng tới hết hạn. Đăng ký tem điện tử rượu vẫn là nghĩa vụ.

Bài tổng hợp văn bản để tham khảo, không thay ý kiến cơ quan quản lý. Tra cứu đến 10/11/2026.

Thay đổi chính trong một bảng

Việc	Trước 1/7/2026	Hiện nay	Căn cứ trong Nghị quyết 66.18
Cấp giấy phép	Điều 20 Nghị định 105/2017/NĐ-CP (đã sửa năm 2020)	Dừng	Phụ lục I.2, phần B, khoản IV
Cấp sửa đổi, bổ sung	Điều 26 cùng nghị định	Dừng	khoản V
Cấp lại	Điều 27	Dừng	khoản VI
Điều kiện cấp phép	Điều 9	Dừng	Tiểu mục 3.2, khoản XI
Giấy phép còn hạn	—	Dùng đến hết hạn	Điều 6 khoản 3
Tem điện tử	Thông tư 23/2021/TT-BTC	Vẫn đăng ký, theo Thông tư 93/2026/TT-BTC	(văn bản của Bộ Tài chính)

Ba khoản IV, V, VI cùng nằm ở Tiểu mục 3.1, Mục 3 của Phụ lục I.2.

Trước 1/7/2026: hồ sơ đề nghị gồm gì, nộp ở đâu

Thành phần hồ sơ đề nghị (Điều 20 Nghị định 105/2017/NĐ-CP; khoản 3 được sửa bởi khoản 15 Điều 16 Nghị định 17/2020/NĐ-CP), một bộ gồm:

Đơn theo mẫu kèm nghị định.
Bản sao giấy đăng ký doanh nghiệp, hợp tác xã, liên hiệp hợp tác xã hoặc hộ kinh doanh.
Bản sao bản công bố sản phẩm rượu cùng giấy tờ công bố hợp quy hay công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm; bản sao giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, trừ cơ sở kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ.
Bản kê tên hàng hóa rượu và bản sao nhãn dự kiến.

Nơi nộp hồ sơ đề nghị: Phòng Kinh tế, hoặc Phòng Kinh tế và Hạ tầng, thuộc UBND cấp huyện (Điều 25 khoản 1 điểm c, sửa bởi khoản 18 Điều 16 Nghị định 17/2020/NĐ-CP). Cơ quan xem xét trong 10 ngày làm việc từ khi giấy tờ đủ và hợp lệ; nếu từ chối phải trả lời bằng văn bản có lý do. Giấy phép có thời hạn 05 năm (Điều 28, theo khoản 20 Điều 16).

Danh mục thủ tục hiện hành của Nghệ An (Quyết định 2724/QĐ-UBND) đặt các thủ tục rượu thủ công ở cấp xã, nên nơi nên hỏi trước là phòng Kinh tế của UBND xã, phường, hoặc Sở Công Thương.

Nghị quyết 66.18/2026/NQ-CP thay đổi những gì

Người ta hay gọi tắt là "Nghị quyết 66", nhưng số đầy đủ là 66.18/2026/NQ-CP, ký 18/5/2026 — nên ghi đúng số này khi làm việc với cơ quan nhà nước. Phần của Bộ Công Thương là Phụ lục I.2.

Thủ tục dừng: ba thủ tục giấy phép rượu thủ công nói trên. Cùng phần B còn dừng giấy phép sản xuất rượu công nghiệp và các giấy phép bán buôn, bán lẻ, phân phối rượu.
Điều kiện bị cắt (Tiểu mục 3.2): khoản 11 Điều 5 và Điều 15 Luật 44/2019/QH14 (khoản I, II); Điều 9 và Điều 10 Nghị định 105/2017/NĐ-CP (khoản XI, XII).
Xử phạt: bỏ Điều 25 Nghị định 98/2020/NĐ-CP (phần C, Tiểu mục 2.3 Mục 2).

Thời gian áp dụng: 1/7/2026 tới hết 28/2/2027 (Điều 7 khoản 1); các mục về rượu thủ công không thuộc nhóm chạy sớm từ 20/5/2026.

Giấy phép cũ và hồ sơ đề nghị đang chờ

Giấy phép còn hạn: dùng tiếp tới khi hết hạn (Điều 6 khoản 3).
Hồ sơ đề nghị đã nộp trước 1/7/2026 cho thủ tục bị cắt: nếu người nộp yêu cầu, cơ quan dừng xử lý và trả lại (Điều 6 khoản 2).

Vì sao là khung tạm thời

Nghị quyết không thay nghị định. Điều 5 khoản 1 điểm b giao các bộ tham mưu văn bản quy phạm tương ứng, có hiệu lực trước 1/3/2027. Theo Điều 7 khoản 4, văn bản mới cho cùng thủ tục mà có hiệu lực sớm hơn ngày 28/2/2027 thì phần tương ứng của Nghị quyết thôi áp dụng từ lúc ấy.

Bộ Công Thương đã lấy ý kiến bản dự thảo nghị định thay Nghị định 105/2017/NĐ-CP trong khoảng 9/10–20/10/2026. Tạp chí Công Thương (15/10/2026) cho biết dự thảo chuyển sang cung cấp thông tin, giám sát, hậu kiểm thay cấp phép và dự kiến trình Chính phủ quý IV/2026. Đó vẫn là dự thảo.

Những việc vẫn phải làm

Hỏi phòng Kinh tế địa phương → Xác định loại hình kinh doanh → Đăng ký tem điện tử → Kiểm nghiệm và công bố sản phẩm → Theo dõi nghị định mới (sơ đồ khối minh họa, không phải bản vẽ kỹ thuật)

Tem điện tử rượu. Trả lời phiếu 130726-35 trên trang Hỏi đáp chính sách của Bộ Tài chính, Thuế tỉnh Lâm Đồng hướng dẫn: cơ sở rượu thủ công đăng ký tem lần đầu theo Thông tư 93/2026/TT-BTC (Điều 6, điểm 2, mục a), ban hành 1/7/2026. Cơ sở đăng nhập Hệ thống thông tin quản lý thuế bằng tài khoản giao dịch điện tử cơ quan thuế đã cấp, khai Mẫu số 01/TEM (Phụ lục III) theo sản lượng năm. Kết quả báo bằng Mẫu số 02/TB/TEM; chưa được thì bổ sung và nộp lại. Thông tư 93 thay Thông tư 23/2021/TT-BTC và 31/2025/TT-BTC (Thời báo Tài chính Việt Nam, 16/7/2026).

Chất lượng sản phẩm. QCVN 30:2026/BCT, ban hành cùng Thông tư 39/2026/TT-BCT, áp dụng từ 1/1/2027 cho người sản xuất, kinh doanh đồ uống có cồn; bản tự công bố có trước ngày Thông tư ban hành còn dùng được 12 tháng tính từ mốc áp dụng. Chỉ tiêu cụ thể xem ở bài quy chuẩn chất lượng rượu trắng.

Câu nên mang theo khi hỏi địa phương

Tỉnh đã có quyết định bãi bỏ thủ tục giấy phép rượu thủ công chưa, số mấy, áp dụng từ ngày nào?
Bán rượu nên đăng ký hộ kinh doanh hay doanh nghiệp, mã ngành gì?
Tự công bố và kiểm nghiệm theo QCVN 30 cần chuẩn bị gì, nhãn bắt buộc ghi gì?
Kê khai loại thuế nào, đăng ký tem tại cơ quan thuế nào?
Khi có nghị định mới, địa phương báo qua đâu?

Khi nào nên đầu tư thiết bị để sản xuất bán / không nên

Nên lên cấu hình khi đã hỏi địa phương về loại hình kinh doanh, đã nắm việc đăng ký tem và có kế hoạch gửi mẫu theo QCVN 30. Khi đó chọn theo sản lượng thực tế; các cấp công suất được so ở trang dây chuyền nấu rượu. Gửi chúng tôi số kg nguyên liệu mỗi ngày để nhận báo giá chi tiết.

Không nên dồn vốn chỉ vì nghe "đã bỏ giấy phép" mà chưa hỏi các nghĩa vụ còn lại, hoặc khi địa phương chưa hướng dẫn. Khung hiện tại có thể đổi khi nghị định thay thế ra đời.

Lưu ý pháp lý: Quy định có thể thay đổi; bạn nên xác nhận với phòng Kinh tế hoặc Sở Công Thương địa phương trước khi sản xuất để bán.

Câu hỏi thường gặp

Nấu rượu thủ công để bán còn phải xin giấy phép không?

Từ 1/7/2026, thủ tục cấp giấy phép này dừng theo khoản IV phần B Phụ lục I.2 Nghị quyết 66.18/2026/NQ-CP. Đăng ký tem điện tử rượu thì vẫn phải làm.

Hồ sơ xin cấp phép sản xuất rượu thủ công trước đây nộp ở đâu?

Tại Phòng Kinh tế hoặc Phòng Kinh tế và Hạ tầng thuộc UBND cấp huyện, xử lý trong 10 ngày làm việc (Điều 25 Nghị định 105/2017/NĐ-CP, đã sửa năm 2020). Thủ tục này đã dừng từ 1/7/2026.

Giấy phép đã cấp còn dùng được không?

Được, tới khi hết thời hạn, theo Điều 6 khoản 3 Nghị quyết 66.18/2026/NQ-CP.

Bỏ giấy phép rồi có phải dán tem điện tử không?

Có. Cơ sở khai Mẫu số 01/TEM theo Thông tư 93/2026/TT-BTC qua tài khoản giao dịch điện tử với cơ quan thuế.

Việc dừng cấp phép kéo dài đến khi nào?

Nghị quyết áp dụng tới hết 28/2/2027. Nếu nghị định mới có hiệu lực sớm hơn, phần tương ứng của Nghị quyết thôi áp dụng từ thời điểm đó.

Thiết bị liên quan

Dây chuyền nấu rượu trọn bộ: 6 cấp từ 20 kg đến 1.000 kg gạo mỗi ngày

Dây chuyền nấu rượu trọn bộ gom đủ thiết bị từ nấu cơm, trộn men, ủ, lên men đến chưng cất, lọc và chứa, khớp công suất với nhau ngay từ đầu. ThietBiNauRuou.vn phân phối 6 cấp theo lượng gạo mỗi ngày: